夏はしそジュースでしょ！
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いつもお世話になっている阿弥陀堂の金さんこと金さん（わからんなぁ）に旬の赤しそを分けていただきました。
待ってましたよ！
赤しそと云えば、しそジュースです！！
疲労回復、抗炎症作用、食欲増進などなどの効果があると言われてます。
なにより美味しい
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材料
赤しそ 700g
水４リットル
砂糖 1kg
クエン酸 50g
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早速、赤しその茎取り作業からはじめて
赤しその葉をよく洗い
15分程煮込む
ビニール袋いっぱいの紫蘇１Kg
指先が紫になります。
煮込みます。
しそをざる等で液をこしてさらにざるの上からヘラなどで押し絞り込む
こした液を鍋に戻し砂糖１kgを加え弱火にかけ砂糖が溶けたら
クエン酸を加える
このクエン酸を入れた瞬間が萌え〜！
綺麗な紫色へと変化する瞬間！
よく混ぜてから冷まして出来上がり
別の鍋にざるでしそを受け液だけを移す。
砂糖を加える
疲労回復の助っ人クエン酸
しそジュースに氷を入れて水で薄め氷が溶け冷たくなったら飲む
美しい色
だけど待ちきれなくて、、、氷が溶ける前に飲んでしまう^^;
自作のレーザーで作ったコースターも使用 (^^)v
かざみん
残った葉っぱはゆかりになりますよー
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