夏はしそジュースでしょ!

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いつもお世話になっている阿弥陀堂の金さんこと金さん(わからんなぁ)に旬の赤しそを分けていただきました。
待ってましたよ!
赤しそと云えば、しそジュースです!!
疲労回復、抗炎症作用、食欲増進などなどの効果があると言われてます。
なにより美味しい
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材料
赤しそ 700g
水4リットル
砂糖 1kg
クエン酸 50g
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早速、赤しその茎取り作業からはじめて
赤しその葉をよく洗い
15分程煮込む
しそをざる等で液をこしてさらにざるの上からヘラなどで押し絞り込む
こした液を鍋に戻し砂糖1kgを加え弱火にかけ砂糖が溶けたら
クエン酸を加える
このクエン酸を入れた瞬間が萌え〜!
綺麗な紫色へと変化する瞬間!
よく混ぜてから冷まして出来上がり
しそジュースに氷を入れて水で薄め氷が溶け冷たくなったら飲む
だけど待ちきれなくて、、、氷が溶ける前に飲んでしまう^^;
自作のレーザーで作ったコースターも使用 (^^)v

かざみん
残った葉っぱはゆかりになりますよー
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